PVP, đặc biệt ở dạng liên kết chéo (PVPP), là chất làm trong hiệu quả cao cho ngành đồ uống, giúp loại bỏ polyphenol và tannin không mong muốn gây đục và vị đắng.
Ổn định Bia
PVPP loại bỏ chọn lọc các polyphenol tạo cặn đục khi làm lạnh trong bia, mang lại độ ổn định keo lâu dài đồng thời duy trì bọt và hương vị của bia. PVP hòa tan K15/K30 bổ trợ cho PVPP trong vai trò chất hỗ trợ làm trong và ổn định màu sắc.
Làm trong Rượu vang và Nước trái cây
Trong quá trình chế biến rượu vang và nước trái cây, PVP làm giảm vị đắng và chát bằng cách liên kết với lượng tannin và polyphenol dư thừa, tạo ra sản phẩm trong sáng hơn với độ ổn định bảo quản được cải thiện.
Chọn Kích thước Hạt Phù hợp để Làm trong Đồ uống
Việc chọn cấp sản phẩm để làm trong bia, rượu vang và nước trái cây phụ thuộc vào hai yếu tố cần cân bằng với nhau là khả năng hấp phụ và khả năng lọc.
Kích thước hạt nhỏ hơn → khả năng hấp phụ cao hơn, rủi ro lọc lớn hơn. Hạt nhỏ có diện tích bề mặt lớn hơn so với thể tích, nhờ đó tăng khả năng hấp phụ polyphenol. PVPP càng mịn thì càng loại bỏ được nhiều hợp chất gây đục khỏi dung dịch trên mỗi đơn vị liều dùng. Đổi lại, hạt mịn dễ làm tắc thiết bị lọc hơn, đặc biệt trong các hệ thống không có đủ công suất lọc.
Kích thước hạt lớn hơn → dễ lọc hơn, khả năng hấp phụ trên mỗi liều thấp hơn. Các cấp hạt thô đi qua hệ thống lọc dễ dàng hơn và ít gây tắc nghẽn, nhưng hiệu suất hấp phụ trên mỗi đơn vị khối lượng thấp hơn đôi chút. Sự khác biệt này thường có thể được bù bằng cách điều chỉnh liều lượng.
Được thiết kế để sử dụng một lần. Các cấp PVPP tiêu chuẩn của chúng tôi được thiết kế cho quá trình hấp phụ một lượt, không dành cho tái sinh hoặc tái sử dụng trong cùng một chu kỳ sản xuất. Khách hàng sử dụng hệ thống lọc nhiều lượt hoặc liên tục cần có thiết bị lọc phù hợp để thu hồi và tách PVPP sau khi sử dụng.
Hãy cho chúng tôi biết cấu hình lọc và mục tiêu giảm độ đục hoặc polyphenol của bạn. Chúng tôi có thể đề xuất cấp kích thước hạt cân bằng giữa hiệu suất hấp phụ và công suất lọc của thiết bị.